BBQ császár
110-130 fokon, faszén parázson készül füstölőfákkal 6-8 órán keresztül. Sülhet egészben vagy kockázva is.
BBQ és catering Hajdúszoboszlón
Füstélmény a parkban, otthon vagy akár nálad a kertben
Rendezvényre, kertbe, parkba
Alkalomszerűen készül a parkban, ezért érdemes bekövetni a Facebook-oldalamat, ahol erről mindig időben írok. Ezek általában előre megrendelhető húsok. Igény esetén kisebb családi és céges rendezvényekre is ki tudok települni – a részleteket beszéljük meg személyesen vagy Facebookon.
BBQ oldalas
110-130 fokon, faszén parázson készül füstölőfával 6-8 órán keresztül. Szeletelhető vagy "csont kiesősre" is készülhet.
BBQ Pulled pork
110-130 fokon, faszén parázson készül füstölőfával 8-12 órán keresztül. Tarja vagy lapocka lehet az alap, addig készül, míg magától "szét nem esik".
BBQ Kiterített csirke
90-130 fokon, faszén parázson készül enyhe füstölőfával az elején. A szaftos, omlós eredményhez néhány óra elegendő.
A szmókerek
Két szmokerem van jelenleg: Bitang, a nagyobb bulikra és egy UDS hordó szmóker a kisebbekre. Előbbi egy monumentális, egyedileg épített offset smoker, ami utánfutón van, hogy könnyen legyen mozgatható. Anyagvastagságának köszönhetően rendkívül alkalmas a hosszú, egyenletes sütésre. A hordó pedig egy kisebb, könnyen mozgatható eszköz, jóval kevesebb hús fér el benne, de direktebb a kapcsolat a hús és füst között.
Füstölőfának különböző gyümölcsfákat, egri vörösboros hordó dongát használok, míg a faszén téren kizárólag felső kategóriás anyag izzhat a sütések folyamán, melyet össze sem lehet hasonlítani a hétköznapi helyeken kapható, hasonló alapanyagokkal.
Bitang
